いきなり!ステーキは、日本の外食産業企業ペッパーフードサービスが運営する、ステーキ専門の飲食店チェーン。 店舗のロゴは「いきなり🚀ステーキ」のように、感嘆符の部分がロケットの絵になっている。ただし、レシート等では「いきなりステーキ」と表記されている。 主に低価格であると標榜するステーキ
17キロバイト (2,564 語) - 2021年5月13日 (木) 02:17



(出典 foods-labo.com)


「いきなりステーキ」の「300gで注文されて350gになっても切り落とすな」 料金は350g分 社内報が大炎上!!しているとの事です。

1 雷 ★ :2021/06/01(火) 21:00:14.10

いきステ社長直伝の肉カット術が物議「300gが350gになっても切り落とさないで」

いきなりステーキと社内報の該当箇所
2021年06月01日 15時21分

「いきなりステーキ」の社内報に、一瀬邦夫社長がステーキ肉のカット方法を解説した記事が掲載されたところ、客の希望よりも大きめに切ることを推奨しているようにも読めるとしてネットで話題になっている。

問題になっているのは、5月21日付のペッパーフード社内報(第289号)に掲載された「令和3年 社長のステーキ肉カットのノウハウ」という記事で、一瀬社長自ら、正確なグラム数を切り分けるためのコツを解説したものだ。社内報ではあるが、ネットでも読める。

このうち、客が希望する肉量を切り分ける「オーダーカット」の説明では、グラム調整のために肉を切り落とすとロスが生まれると指摘。次のように説明している。

「ナイフを置いてから、お客様の目を見て『この位でいかがでしょうか?』とお伺いします。お客様から『どの位の重さになりますか?』と聞かれたら、『およそ300gです』と答えられますよね。お客様から『それでお願いします』と言われたら、カットマンは、『多少前後する事がございますが、よろしいでしょうか』と言いますと、お客様は了承して下さいます」
「カットして肉が、350gになってしまっても、従来のように限りなく300gになる様に切りおとさないでください。お客様のご希望の肉の上にナイフを置いたわけですから、お客様もご納得されていると思いたいです。この場合、従来ですと『すみません』と言って300g近くまで切り落としてお客様のご納得をしていただいていました。しかし、計量して350gになってしまったら、先ずはお客様の目を見て、間を取ります。次に『レアがオススメですが、焼き方をお伺いします』と言います」
「もし、お客様がもう少し減らして下さいと言った場合だけ、少し減らして差し上げます」
50gの切り間違いを例示し、客からの申し出がない限り切り落とさないように指導していることになる。この場合、客が払う料金は300g分ではなく350g分だ。

ネットでは「5gなら分かるが50gはわざとでは」「サービスじゃないのか」「客が言い出せない可能性に賭けているのか」といった趣旨のコメントもついている。

(略)
https://www.bengo4.com/c_8/n_13121/


(出典 storage.bengo4.com)





30 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:05:08.45

>>2
というか、こういう貧乏人御用達の肉屋に一度でも行くこと自体可哀想だと思う


88 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:10:37.83

>>30
ここが良いとは言わないがお前どこで食ってんのw


66 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:08:46.85

>>2
行ったことあるのかw


24 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:04:21.36

>>1
ワロタw

50gオーバーは下手すぎるだろ、切らせんなよそんなやつに


(出典 akoba.jp)


72 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:09:25.25

>>1
貧乏人て言われるの承知で書くけど、セコい、みみっちい、それくらいサービスしろ。


3 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:01:01.47

50gサービスじゃないんか…


5 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:01:39.49

とにかくセコい


6 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:02:00.92

性根が腐ってるねぇ


7 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:02:03.35

まだやってる店舗があるのかよ


8 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:02:10.56

客「牛丼並」
店員「あいよ(大盛り)」
客「なんか多くてお得だなぁ」
店員「料金は大盛りです」
客「」


やってることはこれよな


99 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:11:15.42

>>8
それな


10 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:02:13.96

セコすぎる!w
こういう会社はいずれなくなる


11 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:02:18.70

お肉屋さんでこれやられるw
ちょっと多いけどいいですかー?とかw


16 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:03:09.91

精肉店で豚バラブロック700g買って760gだった時はさすがにちょっとオイと思った
美味しいから別にいいけどさ…


18 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:03:24.06

つい先日2年ぶりに入ってそれ食らったわ。


19 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:03:34.00

許せて誤差10%


20 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:03:36.77

俺「300で」
店員「切ったら350gになったんですけどいいですか?」
俺「ええで(お、サービスしてくれんのか)」
店員「じゃあ350g分払ってください」

なにこれ


21 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:03:49.09

これがいきなりのくそな所なんだよなあ

端数をサービスするようなきっぷのよさがないと


22 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:04:04.78

>『多少前後する事がございますが、よろしいでしょうか』と言いますと、お客様は了承して下さいます

ここで「よくない」って言うとどうなるの?
誰か試してきて


(出典 www.abc-academy.jp)


23 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:04:15.91

やることがせこい


25 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:04:24.14

「300g分の料金しか払わない」と客が言ったら?


28 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:04:57.07

ええなぁ笑
行ったこと無いけど笑笑


31 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:05:12.16

ひどいな
社長もひどいけど
これを堂々と社内報に載せる神経も信じられん
周りにまともな社員はいないのか??


32 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:05:14.09

そういうお客さんの不満が少しずつ溜まった結果が今なんだろうな


33 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:05:17.89

350gで少々オーバーしましたがサービスいたしますって言って、最初から料金設定を350gにしとけばいいじゃん


34 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:05:18.64

詐欺に近いと思う


35 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:05:33.64

サービスってことだろ?


36 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:05:35.36

大きくてお得じゃん


37 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:05:44.18

客「50g多いやろ」
客「なにやっとんねん」
客「その脂身の部分50g切り落とせや」

これで解決


40 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:06:10.55

うちもこれ毎回やられてたよ


46 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:06:35.79

>>40
50gオーバーはねえだろ


41 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:06:17.16

あーあ、客離れたな


42 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:06:18.63

明日から大変だな
1g単位できっちり要求してくるやつでるぞ
299gになろうもんなら切り直しだわ


45 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:06:29.12

やり方がせこいwww


47 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:06:40.62

んでそれセントラルのオーダなのか
くそだな
そこは逆だろ

350なら袋引きでわざと320くらいに表示されるようにして300の料金とれよ

こういう積み重ねが今の株価何じゃねーのか


48 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:06:45.80

日本のベンチャーの人ってこんなんチンピラ詐欺ばっかなのどうして・・・


100 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:11:15.58

>>48
真っ当な商売は大体やりつくされたからじゃね?

本当に新しいのが出てくることもあるだろうけど、
制度のスキを突いたような似非商売の方が思いつきやすいし、
それをやるかどうかのモラル的な判断基準が引き下がってしまったんだろうな


49 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:06:48.83

まあ量り売りなのは注文してる方も知ってるし別にいいんじゃ


56 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:08:22.15

>>49
量り売りで量を調節できるからグラム指定してるわけで


50 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:06:50.37

こういう、卑しさが表面化しちゃうと「もう先は長くないな」って、思っちゃうよね。
従業員諸氏は、いま就活するか? 倒れてから就活するか? が、人生の分かれ目になりそう。


60 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:08:37.69

>>50
だな
つーかこれが流出するくらいだから長くない


51 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:07:03.42

プロだろ
プラマイ5%までだろ


53 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:07:29.62

いきなり「上乗せ価格」w


54 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:07:38.52

社長なりの「工夫」「アイデア」なんだろw

社内でだれも咎める人がいないのであれば、
受け入れてもらえるかどうかは、客がシビアに判断くだすまでよ


55 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:07:44.75

350グラムに切れって命令ね


57 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:08:24.18

この社内報を流出させたのは誰だあ!


58 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:08:32.30

これは犯罪なのでは?


59 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:08:37.16

このバカな社長に誰も何も言えないんだろうな
可哀想やな


61 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:08:42.37

カットマン…ふふふ


62 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:08:42.38

前後ってことは300以下になることもないとおかしいよね


64 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:08:43.67

前々から思ってたけどあんなにたくさん切りまくってるのに
あまりにも精度悪すぎないか?
寿司屋なんか米粒の数すら揃えようとしてるレベルなのに
平気で1割以上ずれるとか精度の問題というよりわざとだろって気がしてくる


65 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:08:46.00

これはあかんわ
詐欺だろ


67 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:08:49.23

いきなりぼったくりw


68 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:08:58.59

300g食いたかったら250gで注文しろってことか。


69 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:09:06.96

ネットで言われてたことは売上増やしたい現場で自然発生したことじゃなく社長命令だったのか


70 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:09:10.96

あの時止めてくれていれば…


71 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:09:17.33

まあその結果客離れおこしてるだからアホやね


(出典 sakai-news.jp)


73 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:09:27.25

切り売りで誤差はどうしても出るから気持ちはわかるが
社内報に書くことなのかw


74 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:09:41.82

ここまでしないとヤバイ経営状態なのか

こりゃ潰れるのは確実だな…


97 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:11:00.68

>>74
手数料高いからってJCBの取り扱いやめてVISAオンリーにするくらいなので…


75 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:09:50.64

なお増やす際はできるだけ脂身や筋など食べない部位を含めてください。


76 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:10:00.83

二度と行かない


77 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:10:04.01

少し減らして差し上げます

こんな日本語ネ~よ


78 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:10:06.23

肉焼いたら縮むからちゃうん


80 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:10:12.09

ステーキなんか肉買ってきて家で焼いたほうが同じ値段で遥かに良い肉食える


(出典 zakki-cho.com)


81 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:10:13.91

よくこういう会社にいられるな。


82 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:10:19.62

…まずはお客様の目をにらみつけて…


83 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:10:20.55

これは普通に詐欺です


84 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:10:30.52

300gの肉と言って、切り損ねて350gになったら、50g多めに払えと言う
「いきなり割り増し価格」「いきなり上乗せ価格」w


85 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:10:30.86

俺の行くいきなりステーキでは無いね300で頼んだら5g程度の誤差しかないよ

切る人が良心的なのか

会社命令に逆らって、、、


86 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:10:32.26

社内報って外部に内容漏らしていいの?

計り売りの惣菜とか肉屋も同じようなもんだけどね
子供の頃はおまけしてもらえてるんだと思ってたw


87 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:10:33.02

サービスかと思ったら逆かよ


89 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:10:47.74

社会で勝ち組と負け組を分けるのは「その脂身落として300gにしてください」と言えるか言えないかで決まる


90 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:10:48.75

凄いな
300gでオーダーして350g出すんだぜ
この意味分かるか?


91 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:10:49.69

勝手に50gも増やされてその料金取るとかイカれてんのか?


92 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:10:53.04

社長自らwww
世の中変な社長ばっかりだなwww


93 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:10:54.32

薄々気づいてたけど明言するのか…


95 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:10:58.21

>客が希望する肉量を切り分ける「オーダーカット」

二割増しなんてもはや客の希望とは別の商品だろ


96 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:10:59.12

なるほど

普通のステーキ屋は
グラム販売しないわけだわ


98 ニューノーマルの名無しさん :2021/06/01(火) 21:11:15.25

この社長ほんとサービス業分かってねえな